Un viaje a través de los sabores de la historia alpujarreña.
Un almuerzo ecoturístico compuesto de los platos más tradicionales de Pampaneira y con productos locales y de KM 0 y elaborados según los usos y costumbres heredados de nuestras antepasadas.
El potaje de hinojos es un plato fundamental de la gastronomía alpujarreña, a base de habichuelas, patatas, trigo, hinojos y yerbas silvestres de temporada.
En Pampaneira se le conoce como “salvavidas” ya que evitó la muerte de muchas personas en épocas de hambruna.
Las migas de pan son básicas en la alimentación de Pampaneira que ha sido el pueblo molinero por excelencia de la zona y con el mayor número de hornos por habitante, de modo que no había hogar sin este elemento. Las migas es una comida heredada de la cultura morisca.
Los postres artesanales a base de miel, leche, harina, canela y anís también nos trasladan a la cultura andalusí.
ALMUERZO TRADICIONAL ALPUJARREÑO (2 personas)
Entrante: (A compartir)
Ensalada Ruta del Mulhacén: Un arcoíris de vegetales frescos ecológicos y locales de lechugas, zanahoria rallada, tomate, cebolla, calabacín, rábano, remolacha, fruta , flores de temporada y frutos secos
Platos principales para compartir:
Potaje de hinojos y yerbas silvestres
o
Migas de pan con engañifa de morcilla, chorizo, panceta, verduras y fruta (también opción vegetariana /o vegana).
Postres:
Gachas reales de anís. canela y miel de caña
Leche frita
Bebidas:
Agua
Una bebida por persona: Vino de la Alpujarra tempranillo de Bodega Fuente Victoria, cerveza o refresco